„Lichtblicke in der dunklen Jahreszeit“: Rindchen-Menü in der Uhlenhorster Weinstube

Uhlenhorster Weinstube
Papenhuder Straße 29
22087 Hamburg
Tel.: (040) 22 00 25 0
www.uhlenhorster-weinstube.de

Das aktuelle Rindchen-Menü „Lichtblicke in der dunklen Jahreszeit“, das es bis zum 31. Dezember 2015 gibt, ist wieder großartig. Es kostet €48,80 pro Person, inkl. aller begleitenden Weine.

Die Weine und das Menü
2014 Riesling, Kabinett feinherb, Blauschiefer, Lorenz, Mosel, Deutschland
Tartar von der geräucherten Gänsebrust mit Apfel, Blattsalaten und hausgemachtem Gänseschmalz



2013 Blaufränkisch, Weingut Strehn, Deutschkreutz, Burgenland, Österreich
Schwarzwurzelcremesuppe mit luftgetrockneter Blutwurst

2013 Shiraz, Paradyskloof, Blaauwklippen, Stellenbosch, Südafrika
Ragout „Frikassee“ von der Ente mit Maronen und Preiselbeeren auf Spätzle

2013 Maury, Serre Romani, Languedoc-Roussillon, Frankreich
Dessertvariation mit Crème brûlée, Lebkucheneis und Feigen-Glühweinmarmelade

Rückblick aufs letzte Rindchen-Menü: „Spargelmenü in der Uhlenhorster Weinstube“ (Mai/Juni 2015)

2013 Grüner Veltliner DAC, Wiege, Weingut Klein, Weinviertel, Österreich
Salat vom gebratenen grünen und weißen Spargel mit
Orangen-Vinaigrette und rosa gegartem Kalbsrücken

2013 Riesling, „Les Cornes“, Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz, Deutschland
Spargel-Cremesuppe mit Lachstartar

2012 Pinot Noir, Johanneshof Reinisch, Thermenregion, Österreich
Filet vom Lüneburger Landschwein mit Speck (sous-vide gegart),
dazu frische Pfifferlinge, Spargel-Kräuterrisotto und Rosmarin-Sauce

2013 Asti Spumante „Bel Piasi“, Cascina Fonda, Piemont, Italien
Eierlikörcreme, Joghurt-Erdbeereis und gewürzte Erdbeeren

Fotos: Peter Jebsen (alle Rechte vorbehalten / all rights reserved)